Gravlax de saumon à l’orange sanguine
Une délicieuse recette scandinave à partager avec vos convives.
Portions Temps de Préparation
30bouchées 15minutes
Temps d’Attente
2jours
Portions Temps de Préparation
30bouchées 15minutes
Temps d’Attente
2jours
Ingrédients
Crème fouetté citron et menthe
Instructions
Gravlax de saumon
  1. Utilisez 1 orange sanguine pour avoir du zeste. Conservez la pour le jus.
  2. Dans un plat de pyrex, déposez le saumon la peau vers le bas (chair vers le haut).
  3. Versez le jus de l’orange sanguine et la vodka sur le saumon.
  4. Déposez les épices à Gravlax de La Pincée.
  5. Hachez la moitié de la menthe et la déposez sur le saumon.
  6. Ajoutez les grains de poivre.
  7. Tranchez la 2e orange sanguine en tranche de 1/2 cm d’épaisseur. Déposez les sur le saumon.
  8. Réfrigérez pendant 2 jours.
  9. Après 2 jours, enlevez l’assaisonnement à l’aide d’un essuie-tout.
  10. Coupez le gravlax en fines tranches et servez sur un croûton de pain avec la crème fouetté.
Crème fouetté citron et menthe
  1. Fouettez la crème à l’aide d’un batteur (ou au fouet) jusqu’à ce que la crème forme des pics.
  2. Ajoutez le zeste de citron ainsi que quelques feuilles de menthe haché.
  3. Ajoutez du sel, au goût.
  4. Déposez une petite quantité sur le croûton de saumon.